不喝名酒，只喝好酒|元培EDP

会员信息

姓名：林友

单位：清林轩藏酒馆

职务：馆长

班级：博雅领军计划（总裁班）二期班

学习感言

倏然之间，我们已经毕业了，在北大这块众多学子憧憬的天地里学习了一年，更重要的是博雅领军计划（总裁班）这个大平台汇聚了五湖四海的兄弟姐妹，让我感受到了同学们深厚的情谊和老师们默默奉献的精神。

在过去的一年里，我的人生更加丰富了，不仅结识许多好友，还拓宽了视野，毕业，是我们新的开始。在此，我对燕园人合与北大博雅表示衷心的感谢。

会员企业

自上个世纪90年代开始收藏陈年中国名酒，品种涵盖了中国17大名酒和中国53种优质酒及各省地方名酒，年代从上世纪50年代到90年代，藏酒数万瓶。

在二十多年的行业积淀基础上，致力于打造一家以推广传统文化为核心，以老酒收藏、鉴定、交流、拍卖为依托，以健康养生酒开发、区域代理为模式的开放式企业，公司以为各界朋友提供传统美酒为己任，以团结共赢为目标，共同推广健康饮酒、传统养生文化。

什么是老酒？

老酒是指出厂时间比较早，纯粮酿造，固态发酵，传统手工艺至少超过十五年以上的酒。

老酒经过岁月的沉积脂类型气味更加突出，开瓶即香溢四方，刺激感逐渐变淡，使其入口顺滑。老酒经过若干年的窖藏与贮存，酒质有了较大变化，在不挥发的情况下，酒品的口感更加亲和，营养更加丰富，化学成分之间的融合更加充分。可以说这时候的老酒更加适宜饮用，只要饮酒适度，对人体有益无害，能起到很好的健身功效和助兴作用。

白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。

我们老酒收藏文化的价值？

自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”、“部优”、全国各地的地方名酒，也可以入藏。

从年代上划分，一般来说，新中国成立后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，传统工艺，固态发酵，纯粮酿造，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。

我们老酒的饮用文化价值？

有人喝了一辈子也不知道真正的好酒是什么滋味。

观色、闻香、尝滋味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完第二天不上头。建国前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。说到底，白酒98%都是由乙醇和水构成，余下是微量成分——别看它少，却决定了白酒的不同风格和质量。我们可以在源头上看出讲究：水、谷物，才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉——无论是湘江、赤水、漓江还是渭河，有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘，一条长江水贯穿。

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